Azienda Agricola Borgo Matildico di Riverzana - Antichi Poderi di Canossa srl

Marchio di Qualità Parchi Emilia Centrale

L'azienda si trova sulle colline di Canossa (RE). Si sviluppa su una vasta tenuta circostante l'antico borgo medievale di Riverzana ed è situata ai piedi del castello di Canossa e poco distante da quello di Rossena. La funzione difensiva originaria del borgo è attestata dall'antica casa a torre che vi si erge, oggetto, come gli altri edifici, di un importante intervento di restauro e riqualificazione, con destinazione in parte ricettiva. L'attività agricola, oggi biologica, si è molto sviluppata negli ultimi anni: dalle semplici rotazioni di frumento tenero e favino la produzione è stata diversificata con farro, frumento duro, grani antichi, ceci e lenticchie. Inoltre, sono state piantumate talee di olivi secolari già presenti in loco per la produzione di olio ed è stata effettuata la messa a dimora di un vigneto per la produzione di vini del territorio.
La produzione aziendale è quindi estremamente variegata, con farro perlato e soffiato, farina di farro e pasta di farro in diversi formati; lenticchie, farina di lenticchie, ceci, farina di ceci, semola di grano duro e farina di frumento tenero di grani antichi; vino e olio extra vergine di oliva.

Videoclip Aziendale

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